대한민국 먹거리와 돌봄을 만들어가는 행복도시락 이야기

행복도시락이 건강한 먹거리 표준을 만들어 갑니다

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  영양

  한국영양학회, 삼성웰스토리와 함께 공공급식 표준영양매뉴얼을 공동으로 개발하여, 건강한 먹거리를 제공합니다

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  위생

  식자재 입고, 조리, 포장 등의 전 과정을 HACCP(식품위해요소중점관리) 기준에 준한, 자체 제작된 행복도시락만의 위생안전관리 표준 매뉴얼에 의하여, 철저히 운영·관리합니다.

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  공익

  지역사회의 당면 문제 해결을 위해 결식이웃에게 양질의 도시락을 만들어 배달하고 취약계층에게는 조리와 배송 등의 일자리를 제공합니다

전문 영양사 그룹이 직접 관리하는
행복도시락 제조 프로세스

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  레시피 구성

  웰스토리와 함께 계절별 전국 컨퍼런스를 통해 계절별·연령별·질환별 레시피를 만듭니다.

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  식재료 검수

  전문 자격을 갖춘 영양사가 매일 들어오는 식재료에 대해 검사를 진행합니다.

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  전처리

  검수과정을 통과한 식재료는 위생적인 환경에서 조리에 사용될 수 있도록 전처리 과정을 거칩니다.

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  조리

  전처리 이후 행복도시락의 표준조리법에 따라 영양 가득하고 맛있는 밥과 반찬으로 조리됩니다.

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  포장

  조리된 밥과 반찬은 도시락 용기에 정성스레 포장됩니다.

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  배송

  행복도시락 센터의 배송직원이 가가호호 방문을 통해 직접 배달합니다.

행복도시락이 먹거리 정의를 실현합니다

핵심가치

• 
  먹거리 정의
  실현
• 
  지속가능한
  공동체
• 
  나누는
  행복

비전

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  먹거리돌봄
  정착
• 
  규모의 경제
  실현
• 
  복지모델 발굴
  및 사업 다각화
• 
  지속가능성
  확보
• 
  성과중심
  경영

행복도시락 사회적협동조합 주요사업

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  식자재 공동구매

  양질의 식자재 안정적으로 구매/공급

  • 식자재 구매 : 식재료 및 부자재(용기, 위생용품 등)
  • 내부유통사업 : 식재료 유통(지역 조합과 연계)
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  연구개발

  급식서비스의 질적수준 향상과 경쟁력 확보

  • 개발사업 : 표준 메뉴(대상별) 개발 및 상품개발
  • 정책사업 : 공공급식 세미나, 공청회 등
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  위생 및 교육

  핵심역량 향상을 통해 급식전문가 육성

  • 내부교육 : 위생, 조리, 사회적 경제, 공공급식 정책 등
  • 외부교육 : 지역사회 급식공급자, 급식대상자 교육
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  지역사회 공헌

  지역문제 영양사각지대 문제 해결

  • 후원사업 : 행복두끼 프로젝트
  • 지역사회 결식상황에 맞춘 급식지원