신뢰는 조직 내부의 관계로서의 신뢰와 사회가 우리를 바라보는 관계의 신뢰를 말합니다. 조직 내부의 신뢰란 조합을 구성하고 있는 조합원 간의 신뢰 관계, 조합 비전에 대한 공동의 신뢰 관계, 조합의 일을 하는 직원이나 활동가에 대한 신뢰 관계를 말합니다. 핵심기술은 우리가 업으로 하는 것의 핵심기술이 무엇인가 하는 점입니다. 우리 조합으로 치면 도시락이지요, 그렇다면 우리 도시락은 어떤 핵심기술을 가지고 있을까요.
설을 쇠기 며칠 전에 방앗간에서 희고 긴 가래떡을 뽑아오면 말랑하고 쫀득한 그 맛에 몇 가닥은 그냥 먹게 됩니다. 가래떡은 다양한 용도로 쓰이는데 떡국용 떡은 채반에 길게 가닥을 떼어놓아 꾸덕하게 굳으면 어슷 썰어 사용하고, 굳기 전 동그랗게 떼어내 젓가락으로 가운데를 굴려 조랭이 떡으로도 만들고요. 얇게 갈라 떡 볶음으로 요리하거나 굳어서 단단해진 떡은 석쇠에 올려 구워 조청을 찍어먹으면 든든한 간식으로도 좋습니다.
김장 김치가 맛있게 익을 이 때에는 만두도 만드는데 김치, 고기, 채소 등을 잘게 다져 둥그런 만두피에 꽉꽉 속을 채웁니다. “만두는 속을 먹고 송편은 피를 먹는다”는 속담도 있듯이 피는 얇게 속은 꽉 차게 만들다보면 터지기도 일쑤입니다. 떡만두국에 잡채, 산적, 전, 각종나물 그리고 유과와 식혜까지 이렇게 푸짐한 상차림을 준비하기란 여간 고된 게 아니지요.
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2023년 행복도시락 송년워크숍이 지난 12월 14일~15일 17개 센터장이 참석한 가운데 호텔 아트리움 종로에서 개최되었습니다.
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2023년 8월 31일 | 제9호 [도시락 일터] 행복도시락 성남만남점_성남만남지역자활센터 도시락, 그 이상의 한 끼 ‘결식우려 아동에게 하루 한 끼는 행복도시락으로.’ 대도시 지자체를 중심으로 시행 중인 급식카드제에...
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2023년 7월 5일 | 제7호 [도시락 일터] 행복도시락 진안점, (유)나눔푸드 아름다운 세상을 향한 마중물 “초기 5년간은 매 순간 매출을 걱정에 노심초사했습니다. 지자체와 계약한 공공급식 도시락 매출로는 사업체를 ...
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023년 5월 30일 | 제6호 [도시락 일터] 행복도시락 하남점, 맛드림사업단 반찬전문점에 스민 자활의 ‘꿈(dream)’ 경기도 하남시 신장동은 새로 조성된 아파트단지가 즐비합니다. 이곳 신장고등학교 옆에 하남지역자활...
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– 충청북도 행복두끼 프로젝트 업무협약 체결 – 행복도시락 사회적협동조합 사무국 워크숍 및 제2차 사업위원회 개최 – 행복도시락 사회적협동조합 사무실 이전 – 웹툰 도단이 만화 <행복도시락 이야기> 제3화